ずわいがに

ずわいがに【ずわい蟹】

クモガニ科の海産のカニ。 甲は丸みを帯びた三角形で， 雄は甲幅15センチメートル， 歩脚を広げると80センチメートルに達する。 冬， 美味。 雌は成熟すると成長が止まり， 雄の半分ぐらいの大きさで， 一年中抱卵する。 寒流域に分布。 日本海側の重要な水産物。 北陸ではエチゼンガニ， 山陰ではマツバガニと呼ばれる。 雌はセイコガニ・ゼンマル・コウバコガニとも。 ﹝季﹞冬。